问：北京火锅餐饮市场方面的资料或分析报告
- 答：请找北京地区专业市场调查公司协助调查
- 答：（一）、划分要求：
1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况则隐等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场；
2、具有可操作性。如果得出的市场结果与自己的人力、财力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分市场，找准位置；
3、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际，就大胆开拓，制定长期计划，占领市场。
（二）、划分种类：
1、地理仔轮位置：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。同一区域，不同的店和锅品服务于不同的消费群体；而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。
2、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异念盯信，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。
3、顾客区分：除了考虑顾客、的职业、收入等外，还要分析其动机，是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型，还是豪华张扬型等，才能取得实效。
4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等，这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。
问：你认为未来餐饮业的行业发展会有哪些变化？相关的就业趋势怎么样？
- 答：据中国烹饪协会分析，9月份，扰皮全国餐饮收入和限额以上餐饮收入增速分别比上年同期提高6.0个百分点和3.6个百分点，比前年同期分别下降6.3和1.6个百分点。
全国餐饮收入和限上餐饮收入增速分别比上年同期提高53.7和55.6个百分点，比前年同期提高20.4和27.5个百分点。餐饮收入占社会桐李罩消费品零售总额的10.3%，增速比社会企业高13.4个百分点。中国烹饪协会认为，9月份餐饮收入由负增长转为正增长，总体上看，前三季度餐饮市场保持复苏态势。零星局闹疫情、疫情防控仍是餐饮业的重中之重，各地餐饮企业要继续坚持常态化开展防疫工作，加强重点环节的排查，从而进一步加大餐饮市场稳定回升力度，不断激活餐饮市场，增强潜在发展动力，释放内需，保持餐饮市场运行在合理区间，我们将稳步推进餐饮业高质量发展，努力实现全年稳定回升的目标。因此，2022年是餐饮业破局的好年景。
主体消费群体构成变化中国时代逐渐成为消费主体在餐饮消费群体中，年轻一代已成为新的主要消费群体，特别是1995年以后的一代，到2020年已成为餐饮消费的最大年龄段，对餐饮消费总量的贡献率接近40%。90年代出生的消费者，尤其是1995年出生的消费者，比80年代和70年代出生的消费者更注重中餐体验的丰富性，根据不同的就餐场景选择不同类型的餐厅。他们与过去的传统餐饮消费者在行为特征上明显不同。
餐饮业对银发族的需求将呈现上升趋势中国是世界上退休年龄最早的国家之一。乘着国家经济繁荣的第一代工人即将退休，在他们储蓄周期的高峰期，加上***补贴的养老金不断增加，银发一代拥有可观的可支配收入。随着中国人预期寿命的延长，退休人员健康、精力充沛，有大量的时间和金钱在手。在某种程度上，人们仍然认为银发一代更倾向于储蓄而不是消费，更倾向于依赖传统的口碑而不是现代技术。然而，情况并不完全是这样。 - 答：第一个是纤吵电商与餐饮企业的相互合作，尤其是外卖。第二个是餐饮行业转化为网红行业，毕竟消费者喜欢打卡网红餐厅。就业形势一片脊竖埋良好，消费者不可樱蚂盲目陷入其中。
- 答：未来餐饮可能大部分都是以外卖的形式吧，上店里吃的人要减少，相关就业送外卖会越来越好。
- 答：并不会发生很大的变化可能会有一些新的餐饮店的出现，挺好的会有很多人从事这一行业。
问：现在餐饮业发展趋势有哪些
- 答：餐饮业未来的发展趋势可能是这样的：
1.经营管理专业化。许多规模较大的餐厅，目前投资者与经营者均已分开。投资者只负责出资，经营责任由聘请来的专业人才担负。这样的好处是成功几率较大，可以避免走许多冤枉路，减少投资者大浪费。
2.产品特色化。未来的餐厅贩卖餐饮产品的种类将进一步简化，而且须凸显出弯厅特色埋凯隐化特征。
3.多样化。与其他传统行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时，不需要投入很多资金和时间，因此，在竞争中比较容易找到出路。
4.出现国际化发展倾向。面对国际化的竞争，我国餐饮业也呈现了国际化的倾向，开始以品牌为核心，提高企业竞争力；以技术创新为核心，进行战略部署孙败，以为基础，改进经营管理等等。
5.重视餐饮文化。餐饮不但是门学问，也是门艺术。今时的餐厅不再是昔日仅向客人提供用餐服务的场所，它已逐渐成为人们社交宴会的交谊厅。餐饮需求由原来基本单纯的供食需求，进而成为讲究气氛，讲究情调的精神享受。很多餐厅不惜花巨资聘请专家装潢，刻意设计，注重菜品的特色与菜单设计，重视服务品质，加强餐饮企业的文化氛围，以此来吸引消费者。 - 答：重构餐饮业发展趋势斗凯，会出现几个发展方向：
1、体验式备仔消费兴起
2、追求高品效的小店模式
3、店铺仿销汪经营与移动互联网紧密相连
4、菜品返璞归+O2O运作 - 答：1、消费品质升级
随着消费水平的不断提升，顾客对市场要求也在不断升级。特别是在疫情后，消费者越来越重视食品安全、品质稳定、出宴橘餐速度等方面。从基础需求的“要吃饱”，到现在的“要吃得又快又好”。这也让越来越多的餐饮品牌不断提升连锁化、品牌化路径和成熟的运营体升握系。
2、标准化升级
一个连锁品牌的标准化，不仅是指产品和VI，更多的是包括产品、服务、场景体验等在内的单店模型吵祥庆与供应链产业的标准。这样打造出来的品牌门店，都更加规范和成体系，也更能让品牌更深入人心。在未来，只有不断升级的标准化，才是中式快餐品牌长远发展的根基。
3、品牌势能升级
品牌势能代表了一个品牌在行业内的知名度、美誉度、满意度。品牌势能的高低，也决定了品牌的发展。基于品质和标准化基础上打造的餐饮品牌，与那些红极一时的网红餐饮店最大的区别，就是有长远的发展定位和价值观，所以更具品牌辨识度和调性。有了这些支撑，品牌才能持续的发展，走得更远。
随着餐饮行业的发展，消费者需求的不断提升，未来的中式快餐再也不是低门槛的行业，而是倾向于越来越品牌化、专业化的发展趋势。
